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音视频编码器的工作原理与作用是相互关联的，它们共同确保音视频信号能够高效、高质量地进行编码和传输。
音视频编码器的工作原理主要可以分为三个步骤：
1、采样：对连续的音视频数据进行捕捉和取样，形成不连续的离散数据，采样的频率越高，所得到的音频或视频质量越好，但相应的数据量也会越大。
2、压缩：对采样后的数据进行压缩处理，由于音频和视频数据量大，为了节省存储空间和提高传输效率，需要进行压缩处理，压缩算法会利用数据间的相关性，去除冗余信息，从而实现压缩，不同的音视频编码器采用不同的压缩算法，压缩效率和质量也会有所不同。
3、编码：将压缩后的数据转换为特定的编码格式，以便于存储和传输，常见的编码格式包括MP4、AVI等，编码过程中还会加入一些元数据，如音频或视频的参数等。
音视频编码器的主要作用包括：
1、将音视频信号进行数字化处理，以便于计算机能够识别和处理。
2、对数字化的音视频数据进行压缩处理，以减小存储空间和提高传输效率。
3、将压缩后的数据进行编码，生成特定的编码格式，便于存储和传输。
4、在编码过程中加入元数据，以便于后续的解码和播放。
音视频编码器是多媒体处理中不可或缺的一部分，它能够将连续的音视频转化为数字信号并进行高效压缩和编码，从而方便存储和传输。